Haricots verts au sésame — ingen no gomaae
Haricots verts blanchis et enrobés d’une sauce épaisse au sésame. Très adaptés au meal prep.
Ingrédients
- 300 g de haricots verts frais ou surgelés
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 à 2 cuillères à café d’eau
Organisation
- Faire chauffer l’eau de cuisson.
- Broyer le sésame pendant que les haricots cuisent.
- Refroidir les haricots avant de les assaisonner.
Préparation
- Cuire les haricots verts dans l’eau bouillante salée jusqu’à texture tendre mais encore ferme.
- Les refroidir immédiatement dans de l’eau glacée, puis les égoutter et les sécher.
- Broyer grossièrement le sésame en gardant un peu de texture.
- Ajouter sauce soja, sucre et juste assez d’eau pour former une sauce épaisse.
- Couper les haricots en tronçons et les enrober de sauce.
Assemblage de la lunch box
- Prévoir une petite poignée par personne.
- Utiliser un compartiment séparé pour éviter que le sésame ne se disperse.
- Servir avec un bento de riz ou un sandwich japonais.
Points à tester
- [ ] Comparer haricots frais et surgelés.
- [ ] Ajuster la quantité de sucre.
- [ ] Tester sésame entièrement moulu ou grossièrement écrasé.
Conservation et transport
Conserver trois jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Transporter au frais.
Historique des essais
Premier essai
Date :
Résultat :
À modifier :