Lunch box froides
Soixante recettes destinées à être mangées froides. Les fiches sont adaptées de recettes publiées et renvoient systématiquement vers leur source.
Riz, sushi et bentos
- 01 — Onigiri, plusieurs variantes
- 23 — Salade de riz au thon, œufs et maïs
- 24 — Salade de riz au jambon et petits pois
- 26 — Onigirazu au poulet, omelette, concombre et carotte
- 27 — Kimbap coréen au bœuf ou au thon
- 28 — Sushi sandwich au saumon, avocat et concombre
- 29 — Salade de riz japonaise au saumon et edamame
- 30 — Salade de riz coréenne au bœuf et sésame
- 31 — Bibimbap froid au bœuf ou au tofu
- 32 — Poke au saumon cuit ou au thon en conserve
- 33 — Inari sushi
- 34 — Rouleaux de riz et omelette japonaise
- 55 — Bento tamagoyaki, riz et légumes
Nouilles et vermicelles
- 02 — Nouilles froides, sauce cacahuète-sésame
- 03 — Salade vietnamienne au poulet
- 35 — Zaru soba
- 36 — Salade de soba au poulet
- 37 — Hiyashi chuka au poulet
- 38 — Nouilles froides au sésame, concombre et œuf
- 39 — Bún au poulet à la citronnelle
- 40 — Bún au bœuf mariné
- 41 — Salade de vermicelles au thon
- 42 — Japchae froid au bœuf ou au tofu
- 43 — Bibim guksu
Salades, pâtes et légumineuses
- 04 — Salade de pâtes au poulet et tomates séchées
- 05 — Salade de lentilles au chèvre et aux noix
- 06 — Salade de quinoa, feta et grenade
- 07 — Salade de pâtes aux tomates rôties et mozzarella
- 08 — Salade niçoise
- 57 — Salade de chou japonaise au poulet pané
Quiches, galettes, gaufres et muffins
- 09 — Tortilla espagnole
- 10 — Carrés de courgette, pomme de terre et feta
- 11 — Quiche lorraine
- 20 — Gaufres salées au jambon et au fromage
- 21 — Muffins courgette-feta
- 22 — Muffins courgette-poulet
- 58 — Gaufres salées au poulet, ciboulette et sésame
- 59 — Muffins soja, jambon, fromage et ciboulette
- 60 — Muffins courgette, carotte et sésame
Sandwichs et sando
- 12 — Tamago sando
- 13 — Sandwich aux pois chiches et tahini
- 14 — Sandwich jambon-fromage classique
- 15 — Club sandwich au poulet et au bacon
- 16 — Sandwich au thon et aux cornichons
- 44 — Katsu sando au poulet
- 45 — Sandwich au poulet, mayonnaise et miso
- 46 — Sandwich au thon et à la mayonnaise japonaise
- 47 — Bánh mì au poulet à la citronnelle
- 54 — Sandwich roulé au thon et fromage frais
Wraps, rouleaux et crêpes
- 17 — Roulés au jambon et fromage frais
- 18 — Wrap César au poulet
- 19 — Wrap au thon, mayonnaise, maïs et concombre
- 48 — Wrap au poulet, chou et sauce cacahuète
- 49 — Wrap au saumon, avocat et wasabi
- 50 — Wrap au tofu grillé et sésame
- 51 — Rouleaux de printemps, trois variantes
- 52 — Rouleaux de printemps au saumon et à l’avocat
- 53 — Crêpes coréennes roulées, gujeolpan
Œufs
Organisation indicative
À préparer de préférence le jour même
- onigiri ;
- salade niçoise assemblée ;
- tamago sando assemblé ;
- sandwich jambon-fromage ;
- club sandwich ;
- sandwich au thon ;
- wraps assemblés.
Particulièrement adaptés à une préparation la veille
- nouilles froides sauce cacahuète-sésame ;
- salade de pâtes au poulet et tomates séchées ;
- salade de lentilles ;
- tortilla ;
- carrés de courgette, pomme de terre et feta ;
- quiche lorraine ;
- garniture du sandwich aux pois chiches ;
- roulés jambon-fromage frais ;
- gaufres salées ;
- muffins salés ;
- salades de riz ;
- œufs mimosa.
Ingrédients exclus de ce dossier
- couscous ;
- asperges ;
- aneth ;
- chorizo ;
- poivrons.