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Wrap au poulet, chou et sauce cacahuète

2 lunch boxes25 minfroidla veille2 joursà tester

Wrap croquant et rassasiant utilisant du poulet déjà cuit. Une partie de la sauce peut rester séparée pour éviter de détremper la tortilla.

Ingrédients

Wraps

  • 2 grandes tortillas
  • 250 g de poulet cuit en lamelles
  • 140 g de chou blanc ou chinois émincé
  • 1 carotte râpée
  • 1/3 de concombre en bâtonnets
  • 2 oignons nouveaux
  • 20 g de cacahuètes concassées

Sauce

  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre râpé
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’eau

Organisation

  1. Préparer sauce et légumes la veille.
  2. Conserver poulet, légumes et sauce séparément.
  3. Rouler les wraps le matin.

Préparation

  1. Mélanger les ingrédients de la sauce et ajouter l’eau jusqu’à texture tartinable.
  2. Réunir chou, carotte, concombre et oignons nouveaux.
  3. Assouplir brièvement les tortillas.
  4. Étaler une fine couche de sauce, puis ajouter poulet et légumes sans trop charger.
  5. Parsemer de cacahuètes, rabattre les côtés et rouler serré.

Assemblage de la lunch box

  • Envelopper chaque wrap dans du papier cuisson.
  • Transporter le supplément de sauce séparément.
  • Couper en deux seulement si la boîte maintient bien les morceaux.

Points à tester

  • [ ] Comparer chou blanc et chou chinois.
  • [ ] Tester avec poulet froid ou légèrement tiédi puis refroidi.
  • [ ] Ajuster l’épaisseur de la sauce.

Conservation et transport

Les éléments séparés se conservent deux jours. Le wrap assemblé est meilleur dans la journée et doit rester au froid.

Historique des essais

Premier essai

Date :

Résultat :

À modifier :

Source : Simply Whisked — Peanut Chicken Wraps
Sélection de chou, carotte et concombre ; sauce non sucrée au miel.

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