Accompagnements et entrées asiatiques

Quinze accompagnements froids ou faciles à préparer à l’avance.

Edamame

• 01 — Edamame au sel
• 02 — Edamame ail-sésame

Légumes et algues

• 03 — Sunomono, concombre vinaigré
• 04 — Concombre écrasé chinois
• 05 — Carottes marinées au vinaigre de riz
• 06 — Haricots verts au sésame, gomaae
• 07 — Champignons marinés soja-vinaigre
• 08 — Salade de chou japonaise
• 09 — Salade de chou coréenne au sésame
• 10 — Salade de wakame au miso

Œufs et tofu

• 11 — Tamagoyaki
• 12 — Œufs marinés à la sauce soja
• 13 — Œuf mollet ou dur au sésame
• 14 — Tofu froid, hiyayakko

Riz

• 15 — Petites boulettes de riz au furikake

Utilisation

• Chaque fiche est prévue comme une version de travail à tester.
• Les sauces sont généralement transportées séparément pour préserver les textures.
• Les préparations avec riz, œuf, viande, poisson, tofu ou mayonnaise doivent rester au froid.