Petites boulettes de riz au furikake
Mini-boulettes non farcies, plus petites que les onigiri du premier lot. Elles servent d’accompagnement plutôt que de plat principal.
Ingrédients
- 160 g de riz japonais à grains courts cru
- 2 à 3 cuillères à café de furikake
- 1/2 cuillère à café d’huile de sésame, facultative
- sel si le furikake est peu salé
Organisation
- Cuire le riz le matin si possible.
- Préparer un bol d’eau pour humidifier les mains.
- Façonner pendant que le riz est encore tiède.
Préparation
- Rincer et cuire le riz.
- Le laisser tiédir juste assez pour pouvoir le manipuler.
- Mélanger délicatement le furikake et l’huile de sésame éventuelle.
- Avec les mains humides ou du film alimentaire, former huit petites boulettes de deux cuillères à soupe de riz.
- Laisser refroidir avant de fermer la boîte.
Assemblage de la lunch box
- Prévoir deux à quatre boulettes par lunch box selon le plat principal.
- Les caler dans de petits moules en silicone.
- Ne pas ajouter de nori à l’avance si l’on veut qu’il reste croustillant.
Points à tester
- [ ] Comparer plusieurs furikake.
- [ ] Tester avec et sans huile de sésame.
- [ ] Déterminer la taille la plus facile à manger.
Conservation et transport
Consommer le jour même. Le riz durcit au réfrigérateur, mais doit rester au froid pendant le transport ; sortir la boîte quelques minutes avant de manger si possible.
Historique des essais
Premier essai
Date :
Résultat :
À modifier :
Source : Jaja Bakes — Furikake Rice Balls