Salade d’algues wakame au miso
Petite salade iodée à servir en faible quantité. Le wakame séché gonfle fortement pendant la réhydratation.
Ingrédients
- 10 g de wakame séché ou 80 à 100 g réhydraté
- 1/2 concombre, facultatif
- 1 cuillère à soupe de miso blanc
- 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de graines de sésame
Organisation
- Réhydrater seulement la quantité nécessaire.
- Préparer la sauce pendant ce temps.
- Presser soigneusement les algues avant assaisonnement.
Préparation
- Couvrir le wakame d’eau froide pendant cinq à dix minutes.
- L’égoutter, le rincer si nécessaire puis le presser fortement.
- Émincer le concombre si utilisé.
- Fouetter miso, vinaigre, soja, huile de sésame et sucre.
- Mélanger avec le wakame et terminer par le sésame.
Assemblage de la lunch box
- Prévoir deux à trois cuillères à soupe par personne.
- Utiliser un petit compartiment étanche.
- Associer à un plat de riz ou à des nouilles froides.
Points à tester
- [ ] Tester avec et sans concombre.
- [ ] Ajuster la quantité de miso.
- [ ] Vérifier le temps de réhydratation indiqué sur le paquet.
Conservation et transport
Conserver deux jours au réfrigérateur. Maintenir au frais et ne pas laisser les algues tremper dans un excès de sauce.
Historique des essais
Premier essai
Date :
Résultat :
À modifier :
Source : Just One Cookbook — Seaweed Salad with Miso Dressing
Version centrée sur le wakame, sans salade verte ni tomate.
Version centrée sur le wakame, sans salade verte ni tomate.