Tofu froid à la sauce soja et à la ciboulette — hiyayakko
Tofu soyeux ou tendre servi froid avec un assaisonnement très simple. Il faut une boîte bien étanche et stable.
Ingrédients
- 300 g de tofu soyeux ferme ou de tofu tendre
- 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette thaïe ou d’oignon nouveau
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- flocons de bonite, facultatifs
Organisation
- Garder le tofu au réfrigérateur jusqu’au montage.
- Préparer les garnitures séparément.
- Utiliser un petit récipient parfaitement étanche.
Préparation
- Égoutter le tofu sans le presser fortement.
- Le couper en deux portions et les placer dans les contenants.
- Ajouter gingembre, ciboulette et sésame.
- Transporter la sauce soja séparément et la verser au moment de manger.
Assemblage de la lunch box
- Prévoir environ 150 g de tofu par personne.
- Ne pas placer dans un compartiment susceptible de s’ouvrir.
- Associer à du riz, des nouilles ou des légumes marinés.
Points à tester
- [ ] Comparer tofu soyeux ferme et tofu tendre.
- [ ] Tester avec et sans gingembre.
- [ ] Ajouter éventuellement quelques gouttes d’huile de sésame.
Conservation et transport
Préparer de préférence le matin et consommer dans la journée. Maintenir strictement au froid et respecter la conservation indiquée sur le paquet après ouverture.
Historique des essais
Premier essai
Date :
Résultat :
À modifier :
Source : Just One Cookbook — Hiyayakko (Japanese Cold Tofu)
Ciboulette thaïe proposée à la place de l’oignon nouveau.
Ciboulette thaïe proposée à la place de l’oignon nouveau.