Gaufres salées poulet-ciboulette-sésame
Gaufres salées pouvant être mangées froides ou réchauffées brièvement. Elles se congèlent bien et constituent une base pratique de lunch box.
Ingrédients
Pâte
- 200 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 250 ml de lait
- 60 g de beurre fondu ou 50 ml d’huile neutre
Garniture
- 180 g de poulet cuit coupé très finement
- 3 cuillères à soupe de ciboulette thaïe ou d’oignon nouveau
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de sauce soja
Organisation
- Couper le poulet en petits morceaux.
- Préchauffer le gaufrier pendant la préparation de la pâte.
- Refroidir les gaufres sur une grille avant de les ranger.
Préparation
- Mélanger farine, levure et sel.
- Fouetter œufs, lait, matière grasse, huile de sésame et sauce soja.
- Verser le mélange liquide dans les ingrédients secs sans trop travailler la pâte.
- Incorporer poulet, ciboulette et sésame.
- Cuire dans le gaufrier jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et bien prises.
- Laisser refroidir sur une grille.
Assemblage de la lunch box
- Prévoir deux à trois petites gaufres par lunch box.
- Ajouter une salade de concombre ou des edamame dans un autre compartiment.
- Réchauffer trente à soixante secondes seulement si souhaité.
Points à tester
- [ ] Comparer beurre et huile.
- [ ] Tester la quantité de sauce soja.
- [ ] Vérifier la texture froide puis après congélation.
Conservation et transport
Conserver trois jours au réfrigérateur ou congeler individuellement. Transporter au froid ; réchauffer brièvement si une texture plus souple est souhaitée.
Historique des essais
Premier essai
Date :
Résultat :
À modifier :
Source : Food Network Kitchen — Savory Waffles Six Ways
Variante sésame-ciboulette adaptée avec poulet cuit à la place de la saucisse.
Variante sésame-ciboulette adaptée avec poulet cuit à la place de la saucisse.