Bento tamagoyaki, riz et légumes
Bento froid très classique dans sa structure : riz, omelette roulée et petits accompagnements végétaux.
Ingrédients
Tamagoyaki
- 4 œufs
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’eau
- huile neutre
Bento
- 160 g de riz japonais cru
- 150 g de haricots verts
- 1 grande carotte
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de sauce soja
- graines de sésame
- furikake
Organisation
- Cuire le riz, les légumes et le tamagoyaki.
- Refroidir rapidement chaque élément séparément.
- Assembler seulement lorsque tout est froid.
Préparation
- Cuire le riz et le laisser tiédir avant de le refroidir rapidement.
- Battre les œufs avec sucre, soja et eau. Cuire en fines couches roulées successivement, puis laisser reposer et trancher.
- Cuire les haricots verts et la carotte en bâtonnets jusqu’à texture encore ferme.
- Assaisonner les haricots avec un peu de sésame ; assaisonner la carotte avec quelques gouttes de soja et d’huile de sésame.
- Répartir riz, omelette et légumes dans deux boîtes.
Assemblage de la lunch box
- Saupoudrer le riz de furikake au dernier moment.
- Utiliser des séparateurs ou moules en silicone pour maintenir les éléments.
- Prévoir la sauce soja uniquement si les légumes sont très peu assaisonnés.
Points à tester
- [ ] Ajuster la quantité de sucre du tamagoyaki.
- [ ] Tester un tamagoyaki non sucré.
- [ ] Déterminer les deux légumes préférés pour ce bento.
Conservation et transport
Conserver deux jours au réfrigérateur au maximum. Refroidir le riz rapidement et maintenir l’ensemble au froid à cause de l’œuf.
Historique des essais
Premier essai
Date :
Résultat :
À modifier :
Source : Just One Cookbook — Classic Tamagoyaki
Tamagoyaki intégré à une lunch box complète avec riz et deux légumes simples.
Tamagoyaki intégré à une lunch box complète avec riz et deux légumes simples.