Sandwich au thon et aux cornichons
Garniture de thon crémeuse et croquante adaptée de RecipeTin Eats. La recette source propose plusieurs herbes ; cette fiche retient uniquement le persil ou le basilic.
Ingrédients
Garniture
- 200 g de thon au naturel ou à l’huile, très bien égoutté
- 75 g de mayonnaise
- 1/2 branche de céleri, coupée en tout petits dés
- 2 cuillères à soupe de cornichons hachés
- 1 cuillère à soupe de jus du bocal de cornichons
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de persil ou de basilic haché
- 1 petit oignon nouveau, finement émincé
- poivre noir
Assemblage
- 4 tranches de pain de mie assez solides
- beurre doux
- 2 à 4 feuilles de laitue bien sèches
Organisation
- Préparer la garniture la veille si souhaité.
- Conserver le pain et la laitue séparément.
- Assembler le matin ou juste avant de manger.
Préparation
- Émietter le thon dans un bol.
- Ajouter mayonnaise, céleri, cornichons, jus de cornichons, moutarde, herbe choisie et oignon nouveau.
- Poivrer et mélanger sans réduire le thon en purée.
- Beurrer très légèrement les tranches de pain.
- Poser la laitue sur deux tranches, répartir la garniture puis refermer.
- Couper les sandwichs en deux.
Assemblage de la lunch box
- Emballer les sandwichs serrés afin que la garniture ne glisse pas.
- Pour une texture optimale, transporter la garniture dans une petite boîte et assembler au repas.
Points à tester
- [ ] Comparer persil et basilic.
- [ ] Ajuster la quantité de cornichons.
- [ ] Tester thon au naturel et thon à l’huile.
- [ ] Vérifier la tenue après une matinée au réfrigérateur.
Conservation et transport
La garniture se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Le sandwich assemblé est meilleur dans la journée et doit rester froid.
Historique des essais
Premier essai
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