Aller au contenu

Onigirazu au poulet, omelette, concombre et carotte

2 lunch boxes50 minfroid1 jourà tester

Sandwich de riz enveloppé de nori, adapté à une lunch box. Les éléments peuvent être préparés la veille, mais le riz et le montage sont meilleurs le matin.

Ingrédients

Base

  • 160 g de riz japonais à grains courts cru
  • 2 grandes feuilles de nori
  • sel

Garniture

  • 180 à 200 g de poulet cuit, tranché finement
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1/2 concombre, en fins bâtonnets
  • 1 petite carotte, râpée ou en julienne
  • 2 cuillères à café de mayonnaise japonaise ou classique
  • 1 cuillère à café d’huile neutre

Organisation

  1. Cuire le poulet et préparer les légumes la veille si nécessaire.
  2. Le matin, cuire le riz et préparer l’omelette.
  3. Monter les onigirazu pendant que le riz est encore tiède.

Préparation

  1. Rincer et cuire le riz, puis le laisser tiédir sans le refroidir complètement.
  2. Battre les œufs avec la sauce soja et cuire une omelette fine. La couper en deux rectangles.
  3. Poser une feuille de nori en losange sur du film alimentaire. Étaler au centre un carré formé avec le quart du riz et saler légèrement.
  4. Superposer mayonnaise, carotte, concombre, omelette et poulet. Couvrir avec un autre quart du riz.
  5. Rabattre les quatre coins du nori, puis serrer le paquet dans le film. Répéter avec le second onigirazu.
  6. Laisser reposer cinq minutes, puis couper en deux avec un couteau humide.

Assemblage de la lunch box

  • Prévoir un grand onigirazu par lunch box.
  • Placer les moitiés face coupée vers le haut dans une boîte bien ajustée.
  • Ajouter un accompagnement peu humide, par exemple des edamame.

Points à tester

  • [ ] Comparer poulet nature et poulet assaisonné au soja.
  • [ ] Vérifier si la mayonnaise est nécessaire.
  • [ ] Tester le montage avec un moule à onigirazu.

Conservation et transport

Conserver au réfrigérateur et transporter avec un bloc froid. Consommer le jour même : le nori se ramollit et le riz durcit au froid.

Historique des essais

Premier essai

Date :

Résultat :

À modifier :

Source : Just One Cookbook — Chicken Katsu Onigirazu
Garniture simplifiée avec poulet cuit, omelette, concombre et carotte.

← Retour : Lunch box