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Poke au saumon cuit ou au thon en conserve

2 lunch boxes40 minfroidla veille1 jourà tester

Bowl froid facile à assembler, avec deux options de poisson adaptées à une lunch box ordinaire.

Ingrédients

Base et garnitures

  • 160 g de riz japonais cru
  • 200 g de saumon cuit ou 180 g de thon en conserve égoutté
  • 120 g d’edamame écossés
  • 1/2 concombre
  • 1 avocat
  • 1 petite carotte
  • 2 oignons nouveaux
  • furikake ou graines de sésame

Sauce

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à café d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Organisation

  1. Cuire le riz et le saumon la veille si souhaité.
  2. Préparer la sauce et les légumes croquants.
  3. Couper l’avocat le matin et l’arroser d’un peu de vinaigre de riz.

Préparation

  1. Cuire le riz puis le refroidir rapidement.
  2. Cuire complètement le saumon et le laisser refroidir, ou égoutter soigneusement le thon.
  3. Cuire les edamame, couper concombre et carotte, puis émincer les oignons nouveaux.
  4. Mélanger les ingrédients de la sauce.
  5. Répartir le riz dans les boîtes et disposer séparément poisson, edamame, légumes et avocat.

Assemblage de la lunch box

  • Transporter la sauce dans un petit flacon.
  • Ajouter furikake ou sésame au moment de manger.
  • Ne pas poser l’avocat directement contre un élément encore tiède.

Points à tester

  • [ ] Comparer saumon cuit et thon en conserve.
  • [ ] Tester avec et sans avocat.
  • [ ] Comparer riz japonais nature et riz légèrement vinaigré.

Conservation et transport

Consommer dans les vingt-quatre heures, surtout à cause de l’avocat. Garder au réfrigérateur et transporter avec un bloc froid.

Historique des essais

Premier essai

Date :

Résultat :

À modifier :

Source : Just One Cookbook — Poke Bowl
Poisson cru remplacé par du saumon entièrement cuit ou du thon en conserve.

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