Wrap César au poulet
Wrap adapté de Taste and Tell, avec poulet cuit nature, salade romaine, parmesan et croûtons.
Ingrédients
- 2 grandes tortillas souples
- 150 g de poulet cuit, refroidi et effiloché
- 2 belles poignées de salade romaine, lavée et parfaitement séchée
- 2 tranches épaisses de bacon, cuites et refroidies
- 4 cuillères à soupe de sauce César
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 40 g de croûtons
- poivre noir
Organisation
- Cuire le poulet et le bacon à l’avance si nécessaire.
- Garder la romaine très sèche.
- Monter les wraps le matin ; ajouter les croûtons juste avant de rouler.
Préparation
- Hacher grossièrement la romaine et le bacon.
- Concasser légèrement les croûtons.
- Mélanger la romaine, le poulet, le bacon, la sauce César, le parmesan et un peu de poivre.
- Assouplir brièvement les tortillas si elles se cassent facilement, puis les laisser refroidir.
- Répartir la garniture au centre et ajouter les croûtons.
- Rabattre les côtés, rouler serré puis couper en deux.
Assemblage de la lunch box
- Envelopper chaque wrap dans du papier cuisson ou du film alimentaire réutilisable.
- Pour conserver plus de croquant, garder les croûtons à part et les ajouter au repas.
Points à tester
- [ ] Tester les croûtons dans le wrap et à part.
- [ ] Comparer version avec et sans bacon.
- [ ] Ajuster la quantité de sauce César.
- [ ] Vérifier la tenue après quatre heures au frais.
Conservation et transport
À conserver au réfrigérateur et à consommer dans la journée. Maintenir au froid pendant le transport.
Historique des essais
Premier essai
Date :
Résultat :
À modifier :