Salade de vermicelles au thon, concombre, maïs et sésame
Option de placard très rapide : vermicelles de riz, thon en conserve, légumes croquants et vinaigrette soja-sésame.
Ingrédients
Salade
- 160 g de vermicelles de riz secs
- 180 à 200 g de thon en conserve égoutté
- 1/2 concombre
- 120 g de maïs égoutté
- 1 petite carotte
- 2 oignons nouveaux ou un peu de ciboulette thaïe
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Sauce
- 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de gingembre râpé
Organisation
- Préparer la sauce pendant que les vermicelles se réhydratent.
- Égoutter très soigneusement thon, maïs et nouilles.
- Garder le concombre séparé si la salade est préparée deux jours avant.
Préparation
- Cuire ou réhydrater les vermicelles selon le paquet, les rincer à l’eau froide et les égoutter.
- Couper le concombre, râper la carotte et émincer les herbes.
- Mélanger les ingrédients de la sauce.
- Réunir vermicelles, thon, maïs et carotte. Ajouter les deux tiers de la sauce.
- Ajouter concombre et sésame au moment du montage ou du repas.
Assemblage de la lunch box
- Répartir dans deux boîtes.
- Transporter le reste de sauce séparément.
- Ajouter un œuf dur si une portion plus nourrissante est nécessaire.
Points à tester
- [ ] Tester avec du thon à l’huile et du thon au naturel.
- [ ] Comparer maïs et edamame.
- [ ] Vérifier si le concombre rend de l’eau pendant la nuit.
Conservation et transport
Conserver deux jours au réfrigérateur et transporter au froid. Ne pas laisser le thon et les vermicelles plusieurs heures à température ambiante.
Historique des essais
Premier essai
Date :
Résultat :
À modifier :
Source : The Doctor’s Kitchen — Korean-style tuna, edamame, cucumber rice noodle salad
Edamame remplacés par du maïs et assaisonnement adouci.
Edamame remplacés par du maïs et assaisonnement adouci.