Gaufres salées jambon-fromage
Base de gaufres salées adaptée de Cuisine Actuelle. Le nombre exact dépend de la taille du gaufrier ; prévoir environ deux gaufres par lunch box.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 300 ml de lait
- 3 œufs
- 50 g de beurre
- 100 g de gruyère ou d’emmental râpé
- 2 tranches de jambon blanc
- huile neutre pour le gaufrier
- sel
- poivre
Organisation
- Préparer et cuire les gaufres la veille.
- Les refroidir séparément sur une grille pour éviter la condensation.
- Les ranger seulement lorsqu’elles sont complètement froides.
Préparation
- Chauffer le lait sans le faire bouillir.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Dans un saladier, mélanger la farine et les œufs.
- Verser progressivement le lait au beurre en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
- Couper le jambon en fines lamelles et l’ajouter avec le fromage râpé.
- Saler modérément, poivrer et mélanger.
- Préchauffer le gaufrier et huiler légèrement les plaques.
- Cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis les laisser refroidir sur une grille.
Assemblage de la lunch box
- Prévoir deux gaufres accompagnées d’une salade verte, de tomates cerises ou de concombre.
- Transporter une petite sauce au fromage blanc ou à la moutarde dans un pot séparé si souhaité.
Points à tester
- [ ] Noter le rendement avec le gaufrier utilisé.
- [ ] Comparer gruyère et emmental.
- [ ] Tester nature et avec une petite cuillère de moutarde dans la pâte.
- [ ] Comparer dégustation froide et à température ambiante.
Conservation et transport
Conserver deux jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, une fois les gaufres complètement refroidies. Elles peuvent aussi être congelées séparément.
Historique des essais
Premier essai
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Résultat :
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