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Muffins salés soja, jambon, fromage et ciboulette

8 muffins40 minfroidla veille3 joursà tester

Muffins très faciles à préparer en série, bons froids et adaptés à la congélation.

Ingrédients

Pâte

  • 220 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 2 œufs
  • 180 ml de lait
  • 60 ml d’huile neutre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • poivre

Garniture

  • 120 g de jambon blanc en petits dés
  • 100 g de fromage râpé
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette thaïe ciselée
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Organisation

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Préparer un moule à huit muffins.
  3. Laisser refroidir complètement avant stockage.

Préparation

  1. Mélanger farine et levure.
  2. Fouetter œufs, lait, huile et sauce soja.
  3. Verser le mélange liquide dans le sec et mélanger juste assez pour ne plus voir de farine.
  4. Incorporer jambon, fromage, ciboulette et sésame.
  5. Répartir dans les moules et cuire environ vingt à vingt-cinq minutes, jusqu’à cœur cuit.
  6. Démouler et refroidir sur une grille.

Assemblage de la lunch box

  • Prévoir deux muffins par lunch box avec un accompagnement végétal.
  • Transporter entiers pour qu’ils se dessèchent moins.
  • Ils peuvent être légèrement réchauffés mais restent bons froids.

Points à tester

  • [ ] Tester emmental, comté ou cheddar doux.
  • [ ] Comparer une et deux cuillères à café de sauce soja.
  • [ ] Vérifier la décongélation au réfrigérateur.

Conservation et transport

Conserver trois jours au réfrigérateur ou congeler. À cause du jambon et du fromage, transporter au froid.

Historique des essais

Premier essai

Date :

Résultat :

À modifier :

Source : Food Lust People Love — Cheddar Ham Chive Muffins
Ajout modéré de sauce soja et de sésame pour une orientation asiatique.

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