Boulettes de bœuf sauce tomate et pâtes
Des boulettes moelleuses dans une sauce tomate, très adaptées au réchauffage.
Ingrédients
Boulettes
- 500 g de bœuf haché
- 1 tranche épaisse de pain de mie sans croûte, déchirée en petits morceaux
- 1/2 oignon, râpé avec son jus
- 1 œuf
- 2 gousses d'ail hachées
- 30 g de parmesan
- 1 c. à soupe de persil ou d'herbes italiennes
- sel, poivre
Sauce
- 1/2 oignon, finement haché
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 600 à 700 g de tomates concassées
- 100 ml de bouillon
- 1 c. à café d'herbes italiennes
- sel, poivre
Pour servir
- 300 à 350 g de pâtes sèches
- parmesan, facultatif
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Mélanger le pain avec l'oignon râpé et laisser reposer 3 minutes pour qu'il s'imbibe.
- Ajouter le bœuf, l'œuf, l'ail, le parmesan, les herbes, le sel et le poivre. Mélanger sans trop travailler la viande.
- Former environ 16 à 20 boulettes.
- Les déposer sur une plaque légèrement huilée et cuire environ 18 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, faire revenir l'oignon de la sauce dans l'huile. Ajouter l'ail, puis les tomates, le bouillon et les herbes. Laisser mijoter 15 à 20 minutes.
- Ajouter les boulettes cuites dans la sauce et laisser mijoter encore 5 minutes.
- Cuire les pâtes et répartir avec les boulettes et la sauce.
Conservation / lunch box
- Très bon réchauffé le lendemain.
- Conserver les pâtes avec suffisamment de sauce pour éviter qu'elles ne sèchent.
- Les boulettes et la sauce se congèlent très bien.
Source : RecipeTin Eats — Oven Baked Italian Meatballs
Version tout bœuf, quantités de sauce modérées et cuisson simplifiée.
Version tout bœuf, quantités de sauce modérées et cuisson simplifiée.