Gratin de pâtes au poulet, épinards et champignons
Un gratin crémeux mais pas trop lourd, particulièrement pratique à préparer en plusieurs portions.
Ingrédients
- 300 g de pâtes courtes
- 300 g de blanc de poulet, coupé en petits morceaux
- 200 g de champignons
- 150 à 200 g d'épinards
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe d'huile
- 20 g de farine
- 250 ml de lait
- 100 ml de crème
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 80 g de fromage râpé
- 25 g de parmesan
- sel, poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C.
- Cuire les pâtes 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Garder un peu d'eau de cuisson.
- Faire dorer le poulet 5 à 6 minutes dans une grande poêle. Réserver.
- Faire revenir l'oignon et les champignons 6 à 8 minutes. Ajouter l'ail pendant la dernière minute.
- Saupoudrer de farine et mélanger 1 minute.
- Ajouter progressivement le lait puis la crème en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Ajouter la moutarde et la moitié du fromage.
- Incorporer les épinards, puis le poulet et les pâtes. Ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire : le mélange doit rester assez saucé.
- Verser dans un plat à gratin et parsemer du reste de fromage et de parmesan.
- Cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin bouillonne légèrement.
Conservation / lunch box
- Se réchauffe très bien au micro-ondes.
- Ajouter une cuillère à soupe d'eau ou de lait avant réchauffage si le gratin paraît sec.
- Peut être congelé en portions.
Source : Good Food — Chicken Alfredo Pasta Bake
Sans pancetta, avec champignons et une sauce moins riche pour faciliter le réchauffage.
Sans pancetta, avec champignons et une sauce moins riche pour faciliter le réchauffage.