Hachis parmentier de bœuf aux carottes
Bœuf mijoté avec oignon et carottes sous une purée de pommes de terre.
Ingrédients
Garniture
- 450 à 500 g de bœuf haché
- 1 gros oignon
- 2 carottes
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 300 ml de bouillon de bœuf
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire, facultatif
- 1 c. à soupe d'huile
- thym
- sel, poivre
Purée
- 800 g de pommes de terre
- 30 g de beurre
- 100 à 150 ml de lait
- 50 g de fromage râpé, facultatif
- sel, poivre
Préparation
- Éplucher et couper les pommes de terre. Les cuire 20 minutes dans l'eau salée.
- Pendant ce temps, faire revenir le bœuf haché dans une grande poêle jusqu'à coloration. Réserver.
- Faire revenir l'oignon et les carottes coupées en petits dés pendant 8 à 10 minutes.
- Ajouter l'ail et le concentré de tomate, cuire encore 1 minute.
- Remettre le bœuf, ajouter le bouillon, la Worcestershire et le thym.
- Laisser mijoter sans couvercle 25 à 30 minutes, jusqu'à obtenir une garniture épaisse.
- Égoutter les pommes de terre et les écraser avec le beurre et suffisamment de lait pour obtenir une purée souple.
- Verser la viande dans un plat à gratin, couvrir de purée et ajouter éventuellement le fromage.
- Cuire 20 à 25 minutes à 200 °C.
Conservation / lunch box
- Excellent au micro-ondes.
- Peut être assemblé la veille puis cuit le soir.
- Se congèle bien en portions individuelles.
Source : Good Food — Cottage Pie
Version française simplifiée et moins volumineuse, sans céleri ni vin.
Version française simplifiée et moins volumineuse, sans céleri ni vin.