Poulet mijoté moutarde-champignons-carottes
Un plat de poulet en sauce avec carottes, champignons et pommes de terre, pratique à réchauffer.
Ingrédients
- 700 à 800 g de hauts de cuisse de poulet désossés
- 300 g de champignons
- 3 carottes
- 500 g de petites pommes de terre
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe d'huile
- 1,5 c. à soupe de farine
- 600 ml de bouillon de volaille
- 1,5 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 80 ml de crème, facultatif
- thym ou persil
- sel, poivre
Préparation
- Couper les carottes en bâtonnets, les pommes de terre en deux si elles sont grosses et les champignons en lamelles.
- Couper le poulet en gros morceaux.
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Faire dorer le poulet 5 à 6 minutes puis réserver.
- Faire revenir l'oignon et les champignons 5 minutes.
- Ajouter l'ail puis saupoudrer de farine. Mélanger 1 minute.
- Verser progressivement le bouillon en remuant.
- Remettre le poulet puis ajouter carottes et pommes de terre.
- Couvrir et laisser mijoter 25 minutes.
- Découvrir et laisser réduire encore 10 minutes.
- Ajouter la moutarde puis, si souhaité, la crème. Ne plus faire bouillir fortement.
- Rectifier l'assaisonnement et ajouter les herbes.
Conservation / lunch box
- Très adapté au réchauffage grâce à la sauce.
- Réchauffer couvert au micro-ondes en mélangeant à mi-cuisson.
Source : Good Food — Easy one-pot chicken casserole
Champignons ajoutés ; sauce moutardée inspirée également des fricassées poulet-champignons de Good Food.
Champignons ajoutés ; sauce moutardée inspirée également des fricassées poulet-champignons de Good Food.