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Poulet soja-gingembre, brocoli et carottes

2 portions50 minchaudla veille3 joursà tester

Poulet en fines lamelles avec légumes et sauce légère au soja, gingembre et ail.

Ingrédients

  • 300 g de blanc de poulet
  • 180 à 200 g de brocoli
  • 1 grosse carotte
  • 120 g de champignons
  • 1/2 oignon
  • 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
  • 1 gousse d'ail
  • 150 à 170 g de riz cru
  • 1 c. à soupe d'huile neutre

Marinade

  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à café de fécule de maïs
  • 1 c. à café d'huile neutre
  • 1 c. à soupe d'eau

Sauce

  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à café de sauce d'huître, facultatif
  • 100 ml de bouillon ou d'eau
  • 1/2 c. à café d'huile de sésame
  • 1 c. à café de fécule de maïs

Préparation

  1. Cuire le riz.
  2. Couper le poulet en fines lamelles. Le mélanger avec la marinade et laisser reposer 15 à 20 minutes.
  3. Couper le brocoli en petites fleurettes, la carotte en fins bâtonnets, les champignons et l'oignon en lamelles. Râper le gingembre et hacher l'ail.
  4. Blanchir brocoli et carotte 1 à 2 minutes, puis égoutter.
  5. Faire chauffer la poêle à feu vif. Saisir le poulet jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, puis réserver.
  6. Faire revenir oignon, champignons, gingembre et ail 1 à 2 minutes.
  7. Mélanger les ingrédients de la sauce et verser dans la poêle.
  8. Ajouter le poulet, le brocoli et la carotte. Mélanger encore 1 à 2 minutes jusqu'à cuisson complète du poulet et léger épaississement de la sauce.
  9. Servir avec le riz.

Conservation / lunch box

  • Se conserve environ 3 jours au réfrigérateur.
  • La sauce aide le blanc de poulet à rester agréable après réchauffage.
Source : The Woks of Life — Chicken with Mixed Vegetables
Version simplifiée centrée sur brocoli, carotte et champignons, peu sucrée.

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