Riz sauté japonais au poulet, œuf et edamame
Une version complète du yakimeshi, idéale pour utiliser du riz cuit de la veille.
Peut-être un peu sec à réchauffer au micro-onde.
Ingrédients
- 350 à 400 g de riz japonais cuit et froid, idéalement de la veille
- 180 à 200 g de poulet cuit ou cru en petits dés
- 2 œufs
- 100 g d'edamame écossés
- 1 petite carotte, coupée en très petits dés
- un peu de ciboulette thaï
- 1 à 1,5 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe d'huile neutre
- poivre
- sel
Préparation
- Si le poulet est cru, le faire cuire d'abord dans une grande poêle avec un peu d'huile, puis réserver.
- Cuire les edamame selon le paquet et égoutter.
- Battre les œufs.
- Faire chauffer la poêle avec un peu d'huile. Ajouter les œufs et les brouiller rapidement, puis réserver.
- Ajouter la carotte et la faire revenir 2 à 3 minutes.
- Ajouter le riz froid et le séparer soigneusement avec une spatule. Faire sauter à feu moyen-vif.
- Ajouter poulet, edamame et œufs.
- Verser la sauce soja sur le bord chaud de la poêle puis mélanger rapidement.
- Ajouter la ciboulette thaï, poivrer et rectifier le sel.
Conservation / lunch box
- Refroidir assez rapidement après cuisson puis conserver au réfrigérateur.
- Réchauffer bien chaud au micro-ondes.
- Le riz de la veille donne une meilleure texture que du riz encore humide.
Source : Just One Cookbook — Easy Japanese Fried Rice
Poulet et edamame ajoutés à la base yakimeshi ; carotte ajoutée pour les légumes.
Poulet et edamame ajoutés à la base yakimeshi ; carotte ajoutée pour les légumes.