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Saucisses lentilles-carottes-oignons

4 portions1 h 20chaudla veille3 joursà tester

Lentilles mijotées avec carottes et oignon, accompagnées de saucisses dorées.

Ingrédients

  • 4 saucisses de Toulouse, Montbéliard ou saucisses fumées
  • 280 g de lentilles vertes
  • 3 carottes
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • environ 850 ml de bouillon de légumes ou d'eau
  • 1 c. à soupe d'huile
  • persil
  • poivre
  • sel avec modération

Préparation

  1. Éplucher les carottes et les couper en petits dés ou en rondelles. Émincer l'oignon et hacher l'ail.
  2. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et colorer les saucisses sur toutes les faces. Les retirer.
  3. Faire revenir l'oignon et les carottes 5 à 7 minutes.
  4. Ajouter l'ail, les lentilles, le thym et le laurier.
  5. Ajouter le bouillon. Porter à frémissement et laisser cuire environ 25 à 30 minutes à feu doux.
  6. Remettre les saucisses et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes.
  7. Vérifier la cuisson des lentilles et ajouter un peu d'eau si nécessaire.
  8. Retirer thym et laurier. Poivrer et saler seulement après avoir goûté.
  9. Ajouter du persil au moment de servir.

Conservation / lunch box

  • Les lentilles absorbent le liquide au repos : conserver un peu de jus de cuisson.
  • Ajouter une cuillère d'eau avant réchauffage si nécessaire.
  • Se réchauffe très bien au micro-ondes.
Source : 750g — Saucisses aux lentilles
Céleri supprimé ; carottes augmentées et bouillon utilisé pour un plat complet.

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