Yaki udon au poulet et légumes
Udon sautés au poulet, chou, carotte, champignons et oignon.
Ingrédients
- 220 à 250 g de blanc de poulet
- 2 portions d'udon précuits, soit environ 400 à 500 g
- 180 à 200 g de chou blanc
- 1 carotte
- 120 à 150 g de champignons
- 1/2 gros oignon
- une petite poignée de ciboulette thaï
- 1 c. à soupe d'huile neutre
- poivre
Sauce
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de mirin
- 1 c. à soupe d'eau
Préparation
- Couper le poulet en fines lamelles. Émincer le chou et l'oignon, couper la carotte en fins bâtonnets et les champignons en lamelles.
- Passer les udon brièvement dans l'eau chaude pour les détacher, puis égoutter.
- Faire revenir le poulet dans une grande poêle avec l'huile pendant 3 à 4 minutes. Réserver si la poêle est petite.
- Faire revenir l'oignon 1 minute, puis ajouter carotte, champignons et chou.
- Ajouter 2 c. à soupe d'eau, couvrir et laisser cuire 2 à 3 minutes : les légumes doivent rester légèrement croquants.
- Remettre le poulet, ajouter les udon et mélanger.
- Verser la sauce et faire sauter 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées.
- Ajouter la ciboulette thaï pendant les 30 dernières secondes.
Conservation / lunch box
- Se conserve environ 3 jours au réfrigérateur.
- Ajouter 1 c. à café d'eau avant le micro-ondes si les nouilles semblent sèches.
Source : Just One Cookbook — Yaki Udon
Poulet à la place du porc, davantage de légumes et assaisonnement peu sucré.
Poulet à la place du porc, davantage de légumes et assaisonnement peu sucré.